モッツァレラと鶏むね肉のフリット

材料（2人分）

クラフトフレッシュモッツァレラ…1袋
鶏むね肉（皮なし）…250g
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量
揚げ油…適量

作り方

  1. 調理時間:10～20分
  2. （1）モッツァレラは6等分の輪切りにし、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。
  3. （2）鶏肉はモッツァレラの大きさに合わせて12枚のそぎ切りにし、たたいて薄く広げます。
  4. （3）鶏肉2枚でモッツァレラ1枚をはさみ、塩、こしょうをします。
  5. （4）（3）に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、190℃に熱した揚げ油で2～3分、肉に火が通るまで揚げます。

揚げた時にモッツァレラから水分が出てこないように、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取ってから使いましょう。 低温で揚げるとモッツァレラが流れ出やすいので、高温で短時間に揚げましょう。 揚げたては中がジュワッと熱いので、食べる時にやけどに気をつけてください。

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