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トマトとズッキーニのリゾット

トマトとズッキーニのリゾット
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レシピ情報

トマトのさっぱりとした味に細切りチーズがよく合う、トマトリゾットです。

調理時間：30分～
合わせる食材：野菜類,肉類,ごはん類
カテゴリー：メインディッシュ
レシピジャンル：イタリアン
シーン・シチュエーション：昼食,夕食
季節イベント：夏,オールシーズン

使用している商品

  • クラフト 細切りチーズ

    クラフト 細切りチーズ

材料（3人分）

  • クラフト細切りチーズ…60ｇ
  • 米…1合
  • トマト…1個
  • ズッキーニ…1/2本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ベーコン…3枚
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • オリーブ油…大さじ2
  • トマトジュース…200ml
  • 水…300ml
  • 固形スープの素…1個
  • 塩…少々
  • こしょう…少々

作り方

  1. （1）トマトは皮を湯むきをして1cm角に切り、ズッキーニは厚さ5mmのいちょう切りにします。玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは細切りにします。
  2. （2）鍋にトマトジュース、水、固形スープの素を入れて温めておきます。
  3. （3）別の鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火でじっくりと炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ、ベーコン、ズッキーニ、米（洗水しない米）を順に加えて炒めます。米が半透明になるまでよく炒めます。
  4. （4）（3）に（1）のトマト、（2）のスープをひたひたになるまで加え、強火で熱し、煮立ったら弱火にして時々混ぜながら煮込みます。水分がすくなくなったら残りの（2）を2～3回に分けて加え、米がアルデンテになるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。
  5. （5）皿に盛り付け、細切りチーズをかけます。

トマトジュース、水、固形スープの素のスープは熱いものを加えて下さい。