ポルペッティーニ(イタリア風肉だんご)

材料（3人分）

★肉だんご
　クラフト100％パルメザンチーズ…20ｇ
　合いびき肉…250ｇ
　卵…1個
　森永のおいしい牛乳…80ml
　パン粉…20ｇ
　パセリのみじん切り…2本分
　塩…小さじ1/4
　こしょう…少々
クラフト細切りチーズ…40ｇ
トマトの水煮（缶詰）…1缶（400g）
水…100ml
にんにくのみじん切り…1片分
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
オリーブ油…適量

作り方

  1. 調理時間:20～30分
  2. （1）肉だんごを作ります。ボールに合いびき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく練り、パルメザンチーズ、卵、牛乳に浸したパン粉、パセリを加えてさらにこねます。12等分にして丸めます。
  3. （2）フライパンにオリーブ油を熱し、（1）の表面を焼き色が付くまで焼いて取り出します。
  4. （3）（2）のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火でじっくりと炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒め、トマトの水煮と水を加えて煮ます。沸騰したら、（2）を加えて煮込みます。汁気が少なくなってきたら、塩、こしょう（分量外）で味をととのえます。
  5. （4）器に（3）を盛り付け、細切りチーズをのせます。

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