《3人分》

　

・クラフトモッツァレラスライス

4枚

・米

240ｇ

・玉ねぎ

1/2個

・クラフト100%パルメザンチーズ

20ｇ

・サフラン

適量

・森永北海道バター

10ｇ

・白ワイン

50ml

・水

3 1/2カップ

・固形スープの素

1個

・塩

少々

・こしょう

少々

・イタリアンパセリ

適量

1. 1.玉ねぎはみじん切りにします。鍋に水と固形スープの素を入れて温め、熱いスープを作っておきます。
2. 2.別の鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、米(洗米しない米)を加えて半透明になるまでさらに炒めます。 白ワインを加えて炒め、アルコールを飛ばします。
3. 3.2の米が隠れるまて1のスープとサフランを加え、煮立ったら弱火にして時々混ぜながら煮込みます。 水分が少なくなったら残りのスープを2~3回に分けて加えて煮込み、米がアルデンテになったら火を 止めます。
4. 4.パルメザンチーズとちぎったモッツァレラスライス(2枚分)を加えて全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで 味をととのえます。
5. 5.器に4を盛り付けて残りのモッツァレラスライス(2枚分)をちぎってのせ、イタリアンパセリを飾り ます。

｢ミラノ風リゾット｣とは、サフランで煮込んだ黄金色が特徴で、たっぷりのパルメザンチーズとバターを加えて仕上げることが多い料理です。
モッツァレラスライスのミルク風味をいかした、食べやすい味わいのリゾットです。
スライスチーズは溶けやすく、使いたい分だけ使える、扱いやすさも魅力の一つです。