《3人(18個)分》

　

【チーズソース】

　

・合いびき肉

200g

・玉ねぎのすりおろし

大さじ4

・にんにくのすりおろし

1片分

・タイム

3本

・塩

小さじ1/2

・こしょう

少々

・ぎょうざの皮

18枚

1. 1.タイムは茎を取り除いてみじん切りにします。ボールにひき肉、玉ねぎ、にんにく、タイム、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、18等分にします。
2. 2.ぎょうざの皮の中央に1を置き、皮の周りに水をつけて半分に折ります。さらに皮の両端に水をつけ、端と端を重ねるように貼り合わせます。
3. 3.チーズソースを作ります。耐熱性の器にちぎったチーズと牛乳を入れ、ラップをしないで電子レンジで約1分加熱して混ぜます。これを2回くり返し、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
4. 4.鍋に湯を沸かして2を入れ、浮き上がってくるまで約3分ゆでます。
5. 5.器に4を盛り付けて3をかけ、タイム(分量外)を飾ります。

ペリメニとは、餃子のようなロシアで通年親しまれている料理のことです。中身はお肉中心のものや野菜たっぷりなものと決まりがなく、帽子のような形の包み方が特徴です。
サワークリームやトマトソースをかけて食べることもありますが、このレシピではチェダーチーズで作るコクのあるソースと一緒にお楽しみください。

タイム3本分の葉は、小さじ1杯程度です。お好みで量を加減してください。