《3人分》

　

・クラフトモッツァレラスライス

3枚

・牛肉(ステーキ用)

300g

・塩

小さじ1/2

・こしょう

少々

・薄力粉

適量

・溶き卵

適量

・パン粉

適量

・トマトソース(缶詰)

1缶(約290g)

・サラダ油

適量

1. 1.牛肉はたたいて薄くのばし、塩、こしょうをして3等分に切ります。パン粉はざるで裏ごして細かくします。
2. 2.1の牛肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。フライパンに多めのサラダ油を熱し、 肉に火が通るまで中火で両面を揚げ焼きにします。
3. 3.器に2を盛り付けてチーズをのせ、温めたトマトソースをかけます。

ビフェ・ア・パルメジャーナとは、モッツァレラをのせた牛カツレツにトマトソースをかけて食べるブラジル料理です。とろりと溶けたモッツァレラスライスがカツレツによくからみ、コクをプラスします。