サーモン・チーズ・春野菜のタルターラ ブルスケッタ添え

材料（フランスパン10枚分）

クラフト 切れてるチーズ…4枚
スモークサーモン…40g
にんじん…30g
グリーンアスパラガス…2本
セロリ…30g
卵…1個
★ソース
　マヨネーズ…大さじ1
　マスタード…小さじ1/2
　白ワイン…小さじ1/2
　塩…少々
フランスパン（太）の薄切り…10枚
にんにく…1/2片
エキストラバージン・オリーブオイル…適量

作り方

  1. 調理時間:20～30分
  2. （1）にんじん、アスパラガス、セロリは8mm角に切り、塩(分量外)を加えた熱湯で柔らかくなるまでゆでます。キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取って冷まします。チーズとスモークサーモンは8mm角に切ります。卵は半熟にゆでて、白身は粗く刻み、黄身はソース用に取っておきます。
  3. （2）ボールにソースの全材料と（1）の黄身を入れて混ぜ合わせ、残りの（1）を加えて混ぜ合わせます。
  4. （3）フランスパンはト－ストしてにんにくの切り口をこすり付け、オリーブオイルを塗ります。
  5. （4）（2）に（3）を盛りつけます。

にんじん、アスパラガス、セロリは火の通り難い順に加えると、一つの鍋でゆでられます。 フランスパンが熱いうちに、にんにくをこすりつけてください。

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