塩麹のカプレーゼ

材料（3人分）

クラフト フレッシュモッツァレラ…1袋
オクラ…6本
プチトマト…6個
塩麹…大さじ1
エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ1
ブラックペッパー…適量
大葉のせん切り…2枚分

作り方

  1. 調理時間:10～20分
  2. （1）モッツァレラは厚さ8mmの半月切りにします。
  3. （2）オクラは塩（分量外）で板ずりしてから熱湯でゆで、冷水にとって斜めに半分に切ります。
  4. （3）ボールに（1）、（2）、プチトマト、塩麹、オリーブオイル、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせます。
  5. （4）器に（3）をバランス良く盛り付け、大葉をのせます。

水っぽい仕上がりにならないように、モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ってから使いましょう。

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