とろ～りひとくちモッツァレラと鶏肉のトマト煮

材料（3人分）

クラフトひとくちフレッシュモッツァレラ…1袋
トマトソース（缶詰）…295g
鶏もも肉（皮つき）…350g
パプリカ（赤ピーマン）…1/4個
パプリカ（黄ピーマン）…1/4個
ブロッコリー…1/4株
オリーブ油…適量
塩…少々
こしょう…少々

作り方

  1. 調理時間:10〜20分
  2. （1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをします。ブロッコリーは小房に分け、パプリカは星形に抜いておきます。
  3. （2）フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を両面焼き、（1）の野菜を加えてさっと炒めます。
  4. （3）トマトソースを加え、ふたをして約5分煮込み、材料に火が通ったら塩、こしょうで味をととのえます。
  5. （4）モッツァレラを加え、ふたをして2～3分蒸らします。

ふたをして蒸し煮することでお肉がしっとりやわらかく、短時間で仕上がります。
モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ることが、おいしく作るポイントです。

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