秋刀魚のトマトソースパスタ

材料（3人分）

クラフト100%パルメザンチーズ…大さじ2
秋刀魚…3尾
松の実…50g
オリーブオイル…大さじ1
基本のトマトソース…600ml
パセリ（みじん切り）…少々
パスタ（1.6mm程度）…270g
★基本のトマトソース
　トマト缶…2缶
　にんにく（みじんぎり）…小さじ2
　オリーブオイル…大さじ2
　塩・こしょう…各適宜

作り方

  1. 調理時間:30分～
  2. ★基本のトマトソース★
  3. （1）鍋にオリーブオイルににんにくを加えて弱火でにんにくの香りを出す。
  4. （2）トマト缶トマトは一度ボールにあけてから、ホールを手でつぶしてから鍋に加えて15分中火で煮込み塩・コショウで味を調えます。目安としては、分量が2/3になるぐらい煮詰めます。トマト2缶でちょうど4人分で少し余るほどのトマトソースができます。・・・（1）秋刀魚は小骨を避けるように3枚おろしにして、フィレ状にしたものを3等分から4等分に切り分ける。軽く塩・こしょうしてフライパンでオリーブオイルを敷き、両面がかりっとなるように火を通す。（2）パスタをたっぷりのお湯に塩を加えて、タイマーで時間を計り茹でる。
  5. （3）飾り用の秋刀魚を取り除き（1人前半身分）、残りの秋刀魚が入ったフライパンに基本のトマトソースを加えて秋刀魚をつぶしながらソースになじませ、パルメザンチーズ（大さじ2）と松の実を加える。そこに茹で上がったパスタを加えてソースにあえてから、三等分にパスタを盛り付ける。フライパンに残ったソースも盛り付けて、飾り用の秋刀魚とパセリを振りかけて、パルメザンチーズをお好みの分量振りかける。

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