ライスサラダ　ヴェリーヌ仕立て

材料（3人分）

クラフト切れてるチーズ…6枚
米…60ｇ
ロースハム…2枚
きゅうり…1/2本
セロリ…1/2本
枝豆…100ｇ
ブラックオリーブのスライス…4個分
リーフレタス…適量
★ドレッシング
　エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ1
　ワインビネガー…大さじ1
　塩…少々
　ブラックペッパー…少々

作り方

  1. 調理時間:30分～
  2. （1）ドレッシングは全材料を混ぜ合わせます。
  3. （2）鍋にお湯を沸かし、洗ったお米を入れて15分位固めにゆでます。ざるに上げ、水で洗って水気を切ります。ドレッシング（大さじ1）を加えて混ぜ合わせます。
  4. （3）チーズ、ロースハム、きゅうり、セロリは1cm角に切り、枝豆は塩（分量外）を加えた熱湯でゆでて、さやから取り出します。
  5. （4）ボールに（2）、（3）、ブラックオリーブ、残りのドレッシングを入れて混ぜ合わせます。
  6. （5）グラスにリーフレタスと（4）を盛り付けます。

お米はゆでた後ざるに上げ、かるく流水で洗って（水にさらす程度でOK！）水気を切ります。お米のぬめりが取れ、さっぱりとした仕上がりになります。お米にドレッシングの味がなじむように、少し熱が残っているくらいがちょうど良い加減です。

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