グレープフルーツとビネガーの美カプレーゼ

材料（4人分）

クラフト フレッシュモッツァレラ…1袋
トマト（小さめのもの）…3～4個
グレープフルーツ…2個
★ドレッシング
　酢…大さじ1
　塩…小さじ1/2
　ブラックペッパー…適量
　エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ2
チャービル…適量

作り方

  1. 調理時間:10～20分
  2. （1）モッツァレラは厚さ8mmの半月切り、トマトは厚さ8mmに切ります。グレープフルーツは、1個は薄皮をむいてそのうちの1/5量を一口大に切ります。残り1個は、果汁を搾ります。
  3. （2）ドレッシングを作ります。ボールにドレッシングの全材料、（1）の果汁と一口大に切ったグレープフルーツを入れてよく混ぜ合わせます。
  4. （3）器にモッツァレラとトマトを交互に積み重ね、周りに残りのグレープフルーツを飾ります。（2）をかけてチャービルを飾ります。

水っぽい仕上がりにならないように、モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ってから使いましょう。グレープフルーツは、ルビー種を混ぜて作ると彩りが華やぎます。

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