のびーるモッツァレラのワンパンヤンニョムチキン

材料（2人分）

クラフトフレッシュモッツァレラ…1袋
鶏もも肉（皮つき）…200g
じゃがいも…1個
片栗粉…適量
＜ヤンニョムだれ＞
　コチュジャン…大さじ1
　トマトケチャップ…大さじ1
　みりん…大さじ2
　市販のおろしにんにく…小さじ1/2
ごま油…大さじ1
小ねぎの小口切り…適量
いりごま（白）…適量

作り方

  1. 調理時間:30分～
  2. （1）じゃがいもはくし形に切って耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをし、電子レンジ（500Ｗ）で約5分やわらかくなるまで加熱します。鶏肉は一口大に切り、全体に片栗粉をまぶします。
  3. （2）フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて中に火が通るまで焼きます。表面がカリッとしてきたらじゃがいもを加え、焼き色がつくまでこんがり焼きます。
  4. （3）（2）に混ぜ合わせたヤンニョムだれを回し入れ、よく絡めます。十字に切り込みを入れたモッツァレラを中央に置き、ふたをしてモッツァレラがとろりとするまで加熱します。小ねぎといりごまを散らして仕上げます。

モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ることが、おいしく作るポイントです。

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