鮭ときのこのクリームソースパスタ

材料（3人分）

クラフト100%パルメザンチーズ…大さじ3
鮭…180g
たまねぎ…1/4個
シメジ…1パック
マッシュルーム…1/2
パックほうれん草…1/4
パックバター…30g
小麦粉…大さじ2
牛乳…200ml生クリーム（あれば）…少々
塩・こしょう…各適宜
パスタ（1.6mm程度）…270g

調理時間:30分～
（1）鮭は皮を取り除き一口大の大きさに切り分け塩・こしょうする。マッシュルームとたまねぎはスライスし、シメジは子房に分けておく。
（2）フライパンにバター10g加え、鮭に軽く小麦粉（大さじ1）を表面に振りかけて表面をかりっとソテーして、たまねぎ・きのこ類を加えていためる。残りのバターを加えて小麦粉を加えて炒めて、牛乳を加えて塩・こしょうで味を調える。
（3）パスタをたっぷりのお湯に塩を加えて、タイマーで時間を計り茹でる。パスタはお湯から引き上げてフライパンに加えて、（2）のソースに絡めて、生クリーム（コーヒークリームでもよい）大さじ1とパルメザンチーズで味を調えて皿に盛り付ける。
（4）仕上げにパルメザンチーズ（分量外）を振りかける。