とろ～りチーズ☆豆ときのこのミネストローネ

材料（3人分）

クラフト ワールドセレクト モッツァレラとろけるスライス（7枚入り）…3枚
ベーコン…3枚
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
しめじ…100g
しいたけ…100g
トマト…2個
ミックスビーンズ…100g
にんにく…1片
オリーブ油…適量
固形スープの素…1個
塩・こしょう…各少々

作り方

  1. 調理時間:30分～
  2. （1）ベーコン、しめじ、しいたけ、トマトは1cm角に切ります。
  3. （2）鍋にオリーブ油と半分に切ってつぶしたにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎ、ベーコン、しめじ、しいたけを順に加えてじっくり炒めます。トマト、ミックスビーンズ、固形スープの素、水（500ml）を加えて野菜がやわらかくなるまで約10分煮込みます。塩、こしょうで味をととのえます。
  4. （3）器に（2）を盛り付け、チーズをのせます。

野菜をしっかり炒めると、短い煮込み時間で野菜がやわらかくなります。アクを取りながら煮込みましょう。

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