ごぼうのごま和え

材料（3人分）

クラフト スライスチーズ（7枚入り）…2枚
ごぼう…1/2本
酢…少々
すりごま（白）…大さじ3
だし汁…大さじ1+1/2
しょうゆ…少々
★甘酢
　酢…大さじ2
　水…大さじ1
　砂糖…大さじ1
　塩…少々

作り方

  1. 調理時間:20～30分
  2. （1）ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。
  3. （2）酢を加えた熱湯にごぼうを入れ、歯ごたえが残る位までさっとゆでます。
  4. （3）鍋に甘酢の全材料を入れ、ひと煮立ちさせて火を止め、ゆであがった（2）のごぼうを加えてよく混ぜ、30分位おいて味をなじませます。
  5. （4）すり鉢にスライスチーズを入れてすりつぶし、だし汁を少しずつ加えて溶きのばします。すりごまを加えて混ぜ合わせ、しょうゆで味をととのえます。
  6. （5）（4）に甘酢の汁気を軽く絞ったごぼうを加えて混ぜ合わせます。

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