レンコンサラダ

材料（2人分）

クラフト 100%パルメザンチーズ…小さじ1
レンコン…250g
片栗粉…小さじ2
しょうが（すりおろし）…小さじ1
塩…少々
コショウ…少々
紫たまねぎ…1/2
寿司酢…適宜
サンチュー…5～6枚
フレンチドレッシング…大さじ2

作り方

  1. （1）紫たまねぎはスライスしてから寿司酢に漬け込んでおく。
  2. （2）レンコンをすりおろして水分を切り、片栗粉、しょうが、塩・コショウで下味を付ける。
  3. （3）大さじ2位の分量のレンコンを丸めて油で揚げ、よく油をきっておく。
  4. （4）サンチューを敷いた上にレンコンと紫たまねぎをのせ、パルメザンチーズとフレンチドレッシングをかける。レンコンと紫たまねぎをサンチューで巻いていただく。

レンコンや紫たまねぎなどに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があります。

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