枝豆のカッペリーニ（冷製パスタ)

材料（2人分）

クラフト 100%パルメザンチーズ…適宜
枝豆…50g
トマト（小）…3個
トマトジュース…80cc
イタリアンドレッシング…40cc
塩…適宜
コショウ…適宜
カッペリーニ（0.9mmの極細ロングパスタ）…120g

作り方

  1. （1）枝豆は茹でてサヤから出す。トマトは湯むきする。
  2. （2）トマトを1つ1cmの角切りにする。
  3. （3）ボールの中で（2）のトマト、トマトジュース、ドレッシングを混ぜ合わせ、塩・コショウで味をととのえる。
  4. （4）時間の通り茹でたカッペリーニを冷水にとり、ザルで水切りして上から押さえるように水分をしぼる。
  5. （5）（3）のボールの中に、下準備した枝豆と（4）のカッペリーニを加え、混ぜ合わせる。
  6. （6）トマトの輪切りの上に、（5）を盛りつけ、パルメザンチーズを振りかける。

トマトやパルメザンチーズに含まれるグルタミン酸で旨味アップ。

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