カキのブルスケッタ

材料（4枚分）

クラフト切れてるチーズ　モッツァレラ…4枚
フランスパン（細）の薄切り…4枚
カキ（加熱用）…4粒
トマト（小さめのもの）…1/2個
にんにく…1片
パセリのみじん切り…小さじ1
薄力粉…適量
塩…少々
こしょう…少々
エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ1と1/2

作り方

  1. 調理時間:10～20分
  2. （1）にんにくは半分に切り、切り口をトーストしたフランスパンにこすりつけます。残ったにんにくは薄切りにします。トマトは4等分の輪切りにします
  3. （2）カキは塩水でふり洗いをし、キッチンペーパーで水気をふき取ります。塩とこしょうをして、薄力粉をまぶします。フライパンに半量のオリーブオイルと（1）のにんにくを入れて弱火でじっくりと炒め、香りが出てきたらカキを加えてこんがりと焼きます。
  4. （3）ボールに残りのオリーブオイル、パセリ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。
  5. （4）（1）のフランスパンにチーズ、トマト、（2）を順にのせ、（3）をかけます。

にんにくは横半分に切り、切った断面をフランスパンにこすりつけます。

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