とろ～りひとくちモッツァレラのオムライス

材料（3人分）

＜チキンライス＞
　ご飯…3杯分(ご飯茶碗)
　鶏もも肉（皮つき）…100g
　玉ねぎ…1/2個
　ピーマン…1個
　トマトケチャップ…大さじ6
　塩…少々
　こしょう…少々
　サラダ油…大さじ1
＜チーズオムレツ＞
　クラフトひとくちフレッシュモッツァレラ…1袋
　卵…6個
　森永のおいしい牛乳…大さじ3
　塩…少々
　こしょう…少々
　サラダ油…適量
トマトケチャップ…適量

作り方

  1. 調理時間:20〜30分
  2. （1）＜チキンライス＞を作ります。鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切ります。
  3. （2）フライパンにサラダ油を熱し、（1）を順に炒めます。具材をフライパンの片側に寄せ、空いているところにトマトケチャップを加えます。トマトケチャップが2/3量になるまで中火でしっかりと焼きます。具材と一緒に全体を炒めます。
  4. （3）（2）にご飯を加え、ほぐしながら強火で手早く炒めます。塩とこしょうで味をととのえ、皿に盛り付けます。
  5. （4）＜チーズオムレツ＞を3つ作ります。ボウルに卵、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油を熱して卵液を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟になったら火を止めます。
  6. （5）（4）にモッツァレラをのせてふたをし、約1分モッツァレラがとろりとするまで加熱します。同様に2つ作ります。
  7. （6）（3）の上に（5）をのせ、ケチャップをかけて仕上げます。

モッツァレラを袋から出したら、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取ることが、おいしく作るポイントです。

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