サーモンとモッツァレラのムニエル

材料（2人分）

フレッシュモッツァレラ…1個
生ざけ…2切れ
じゃがいも…2個
イタリアンパセリ…1/3パック
塩…適量
薄力粉…適量
オリーブ油…大さじ2
バター…小さじ2
レモン・クレソン…各適量

作り方

  1. 調理時間:30分～
  2. （1）さけは塩をふってしばらくおき、水けをふきとってさらに軽く塩をふる。じゃがいもは6等分に切り、塩ゆでして水分をとばす。
  3. （2）イタリアンパセリを刻んで（1）のさけにまぶしつけ、さらに薄力粉をまぶす。
  4. （3）フライパンにオリーブ油を熱し、さけ、じゃがいもの両面を焼き、バターを加えて溶かし、全体に広げる。
  5. （4）チーズをちぎって（3）に散らし、少し溶ける程度に火を通す。器に盛り、レモンを絞り、クレソンを添える。

いっしょにモッツァレラを焼くだけで一気にごちそうに。

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