蒸し野菜のパセリソース

材料（2人分）

クラフト 100%パルメザンチーズ…適宜
ブロッコリー…100g
カボチャ…100g
ジャガイモ…100g
人参…100g
★ソース
　クラフト 100%パルメザンチーズ…大さじ2
　パセリ…60g
　オリーブオイル…1/2カップ
　アンチョビ…20g
　酢 大さじ…1
　塩…少々
　コショウ…少々

作り方

  1. （1）ブロッコリーは小房に切り分ける。カボチャは食べやすい大きさに斜め切りし、面取りをする。ジャガイモは皮をむいて大きめの斜め切りに。人参も皮をむいて大きめに切る。
  2. （2）パルメザンチーズと材料をミキサーに入れて混ぜ合わせ、パセリソースを作る。
  3. （3） 蒸し器にブロッコリー、カボチャ、人参、ジャガイモを入れ、15分間蒸す。
  4. （4）（3）にパルメザンチーズと（2）をかけながらいただく。

パセリは栄養素に富む優秀野菜。ソースにすることでたくさん摂取できます。食物繊維たっぷりの一品です。

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