モロッコインゲンのカレーサラダ

材料（2人分）

クラフト 100%パルメザンチーズ…適宜
モロッコインゲン（インゲン豆で代用可）…1パック（100g）
タマネギ…大さじ3
トマト…半分
ニンニク…適量
ショウガ…小さじ1
サラダ油…大さじ1
カレー粉…小さじ1.5
ガラムマサラ…少々（なければカレー粉のみで可）
クミンシード…少々（なければカレー粉のみで可）

作り方

  1. （1）モロッコインゲンはさっと茹で、タマネギ、ニンニクはみじん切り。トマトは湯むきしてから1cmほどの角切りに。ショウガは皮をむきみじん切りにする。
  2. （2） ニンニク、ショウガ、タマネギ、トマトのみじん切りをサラダ油で炒める。
  3. （3）カレー粉、（あればガラムマサラ、クミンシードも）を加えて炒めて塩・コショウで味を整えて、そこに茹でたインゲンを和えて、皿の上に盛り付ける。
  4. （4）仕上げにパルメザンチーズをかける。

スパイスやパルメザンチーズを上手に活用することで減塩にもつながります。

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