鮭ときのこのクリームソースパスタ

材料（3人分）

クラフト 100%パルメザンチーズ…大さじ3
鮭…180g
たまねぎ…1/4個
シメジ…1パック
マッシュルーム…1/2パック
ほうれん草…1/4パック
バター…30g
小麦粉…大さじ2
牛乳…200cc
生クリーム（あれば）…少々
パスタ（中太の麺）…270g

（1）鮭は皮を取り除き一口大の大きさに切り分け塩・こしょうする。マッシュルームとたまねぎはスライスに、シメジは子房に分けておく。
（2）バターをフライパンに10g加え、サーモンに軽く小麦粉（大さじ1）を表面に振りかけて表面をかりっとソテーして、たまねぎ・きのこを加えていためる。さらにバターを加えて小麦粉を加えて炒めて、牛乳を加えて塩・コショウで味を調える。
（3）大きめの鍋（2リットル以上）にたっぷりのお湯を沸かし、塩をたっぷり一つまみ加えて、パスタを指定の時間茹でる。パスタはお湯から引き上げてフライパンに加えて、（2）のソースに絡めて、生クリーム（コーヒークリームでもよい）大さじ1とクラフトパルメザンチーズで味を調えて皿に盛り付ける。
（4）仕上げにクラフトパルメザンチーズ（分量外）をかける。