ローストチキンサラダ

材料（2人分）

クラフト 100%パルメザンチーズ…適宜
鶏モモ肉…300g
タマネギ…1/4個
水菜…1/8束
トマト…1/2個
ホウレンソウ（サラダ用）…適量
塩…少々
コショウ…少々
フレンチマスタード…適量
イタリアンドレッシング…適量

作り方

  1. （1）鶏モモ肉は、塩・コショウで軽く下味をつけ、フライパンで皮の面から焼く。反対側からも十分に火を通して取り出す。
  2. （2）同じフライパンでスライスしたタマネギを炒め、しんなりとしたら耐熱皿へ。
  3. （3）耐熱皿に敷いたタマネギの上に（1）の鶏モモ肉をのせ、フレンチマスタードを塗る。さらにパルメザンチーズを振りかけ、オーブントースターで表面がカリッとなるまで焼く（2～3分）。
  4. （4）水菜とホウレンソウ、トマトを添えた皿に（3）を盛りつける。野菜にイタリアンドレッシングをかけて出来上がり。

チーズや鶏肉に含まれるビタミンB2は別名「発育のビタミン」と呼ばれ子供の成長には欠かせません。

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