レンコンチップのサラダ

材料（2人分）

クラフト 100%パルメザンチーズ…適宜
レンコン…40g
白ネギ…7cm切り1本
サラダ菜…3～4枚
フレンチドレッシング…適量

作り方

  1. （1）水にさらしたサラダ菜をザルに上げ、水気を切って、手で食べやすい大きさにちぎる。ビニール袋へ入れて、パリッとするまで冷蔵庫へ。白ネギは白髪ネギに。
  2. （2）レンコンは皮をむいて薄切りにスライスし、表面に小麦粉をまぶして、きつね色になるまで油で揚げる。トレーに取り出したら、熱いうちにパルメザンチーズを振りかける。
  3. （3）サラダ菜を敷いた皿にレンコンとネギを盛りつけ、ドレッシングをかける。仕上げにパルメザンチーズを振りかける。

レンコンにはビタミンCが豊富。ストレスや喫煙習慣のある人は毎食、積極的にビタミンCを摂取しましょう。

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