モッツァレラのとろける麻婆なす

材料（3人分）

クラフト フレッシュモッツァレラ…1袋
なす…3本
ごま油…大さじ2
にんにくのみじん切り…1片文
しょうがのみじん切り…1/2片分
豆板醤…小さじ1/2
豚ひき肉…100g
長ねぎのみじん切り…1本分
★合わせ調味料
　みそ…大さじ2と1/2
　砂糖…大さじ2
　しょうゆ…大さじ1
　鶏がらスープの素…少々
　水…1カップ
　水溶き片栗粉…15g
　小ねぎの小口切り…適量

作り方

  1. 調理時間:10～20分
  2. （1）なすとモッツァレラチーズはそれぞれ2cm角に切ります。合わせ調味料は全材料を混ぜ合わせます。
  3. （2）フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒め、香りが出てきたらひき肉、長ねぎを加えて炒めます。肉の色が変わったらなすを加えてさらによく炒め、合わせ調味料を加えてなすがやわらかくなるまで煮ます。
  4. （3）（2）に水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、火を止めてからチーズを加えてさっと混ぜます。器に盛って小ねぎを散らします。

水溶き片栗粉は、片栗粉:水=1:2で溶いています。モッツァレラチーズから水分がでないように、とろみは強めにつけるのがポイントです。

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