揚げ鶏のおろしかけ

材料（3人分）

クラフト フレッシュモッツァレラ…1袋
鶏もも肉…1枚
★下味
　（酒…大さじ2 しょうゆ…大さじ2）
なす…1本
かぼちゃ…150g
片栗粉…適量
揚げ油…適量
だし汁…150ml
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
★みどり酢おろし
　大根…200g
　きゅうり…1本
　酢…大さじ2
　砂糖…大さじ1

作り方

  1. 調理時間:30分～
  2. （1）鶏肉は一口大に切り、下味の調味料に漬けておきます。
  3. （2）なすは幅1.5cmの輪切りにし、かぼちゃとモッツァレラは一口大に切ります。
  4. （3）（1）に片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油で揚げます。なすとかぼちゃはそれぞれ素揚げします。
  5. （4）みどり酢おろしを作ります。大根ときゅうりはすりおろし、酢と砂糖を加えて混ぜ合わせておきます。
  6. （5）鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立たせ、（3）を加えて強火でさっと煮からめます。火を止めて、モッツァレラを加えて混ぜ合わせます。
  7. （6）器に盛り付け、みどり酢おろしをかけます。

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