モッツァレラちらし寿司

材料（3人分）

クラフト フレッシュモッツァレラ…1袋
すし酢…大さじ5
ご飯…480g
まぐろ（刺身用）…120g
サーモン（刺身用）…120g
しめさば…60g
甘えび…30g
いくら…30g
厚焼き玉子…120g
木の芽…適量
練りわさび…適量
しょうゆ…適量

作り方

  1. 調理時間:10～20分
  2. （1）モッツァレラチーズは1.5cm角に切り、すし酢(大さじ2)につけてマリネします。
  3. （2）ご飯に残りのすし酢を混ぜ合わせてすし飯を作ります。
  4. （3）まぐろ、サーモン、しめさば、厚焼き玉子を食べやすい大きさに切ります。
  5. （4）器に(2)を盛り、(1)、(3)、甘えび、いくらを彩りよく盛り付けて木の芽を飾ります。わさび醤油を添えて仕上げます。

モッツァレラチーズをすし酢でマリネすることで、すし飯とのなじみを良くします。水っぽい仕上がりにならないように、モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ってから使いましょう。

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