モッツァレラとアボカドのアンチョビソース

材料（1皿（モッツァレラ1個）分）

クラフト フレッシュモッツァレラ…1袋
アボカド…1個
レモン汁…大さじ1
アンチョビソース
　アンチョビ…3枚
　ブラックオリーブ…6個
　ケッパー…大さじ1
　にんにくのみじん切り…1/2片分
　エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ2
　塩…少々
　こしょう…少々

作り方

  1. 調理時間:10～20分
  2. （1）アンチョビソースを作ります。アンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパーはみじん切りにし、にんにくとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえます。
  3. （2）モッツァレラは厚さ5mmのいちょう切りにします。アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除きます。さらに縦半分にして幅8mmに切り、レモン汁をかけます。
  4. （3）ボールにモッツァレラとアボカドを入れ、アンチョビソースを加えて混ぜ合わせます。

全体に馴染ませるために、アンチョビソースのみじん切りは、ペースト状になるまでしっかり切りましょう。アボカドはよく熟れたものを使うようにしましょう。 アボカドは中央に種があるので、縦半分に包丁を入れて種の周りをくるりとひと周り切り、両手で軽くひねるようにして半分に分けます。 水っぽい仕上がりにならないように、モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ってから使いましょう。

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