モッツァレラしゃぶしゃぶ（モツァしゃぶ）

材料（2人分）

クラフトフレッシュモッツァレラ…1袋
牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
春菊…1/2束
長ねぎ…1/2本
しめじ…1/2パック
まいたけ…1/2パック
だし汁…4カップ
ぽん酢しょうゆ…適量

作り方

  1. 調理時間:30分～
  2. （1）春菊は3等分の長さに、長ねぎは斜め切りにします。しめじとまいたけは小房に分けてほぐします。
  3. （2）モッツァレラは、かつらむきの要領で薄くむきます。（もしくは10等分程度の薄い輪切りにします）
  4. （3）鍋にだし汁を入れて火にかけ、（1）を入れて煮ます。野菜がやわらかくなったら牛肉、モッツァレラを湯にくぐらせます。ぽん酢しょうゆをつけてお召し上がりください。

モッツァレラはとろけた瞬間が食べ頃ですので、加熱しすぎないようにしましょう。

【おすすめの〆】「モッツァレラごま塩雑炊」
〆用にモッツァレラを数枚残しておきます。
チーズをたっぷり楽しみたい方は、モッツァレラを1個追加で準備してください。
残っただし汁にご飯1杯と溶いた卵1個、モッツァレラをちぎって入れて煮込みます。
仕上げにごま油大さじ1と塩（適量）をまわしかけ、小ねぎなどを散らして食べるのがおすすめです。

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