えびとモッツァレラのもちトロ～んグリル

材料（直径約16cmのスキレット1皿分）

クラフトフレッシュモッツァレラ…1袋
むきえび…100g
ブロッコリー…1/2株
エリンギ…50g
にんにく…1片
白ワイン…小さじ1
エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

作り方

  1. 調理時間:10〜20分
  2. （1）むきえびに白ワインをふります。ブロッコリーは小房に分け、エリンギは一口大に切ります。にんにくは半分に切ってつぶします。
  3. （2）モッツァレラは4つ割りにします。
  4. （3）スキレットに（1）を入れて塩、こしょう、オリーブオイルをかけます。アルミホイルなどでふたをして 中火で約3分焼きます。ふたを外して（2）をのせてふたを戻します。さらに約3分モッツァレラがとろりとするまで焼きます。

スキレットがない場合は、小さめのフライパンで作りましょう。 モッツァレラはとろけた瞬間が食べ頃なので、熱々のうちにお召し上がりください。 モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ることが、おいしく作るポイントです。

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