チキンとモッツァレラのもちトロ～んグリル

材料（直径約16cmのスキレット1皿分）

クラフトフレッシュモッツァレラ…1袋
鶏もも肉（皮つき）…150g
さつまいも（皮つき）…100g
りんご…1/4個
エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
ローズマリー…適量

作り方

  1. 調理時間:20〜30分
  2. （1）さつまいもは皮つきのまま洗い、水気がついたままラップで包んで電子レンジ(500Ｗ)で約3分、竹串を刺してすーっと通るまで加熱します。あら熱が取れたら、一口大に切ります。りんごは一口大に切ります。
  3. （2）モッツァレラは4つ割りにします。
  4. （3）鶏もも肉は一口大に切って半量の塩とこしょうで下味をつけます。スキレットに半量のオリーブオイルを熱し、鶏もも肉がこんがりとするまで焼きます。（1）をのせて残りの塩とオリーブオイルをかけ、アルミホイルなどでふたをして中火で約3分焼きます。ふたを外して（2）をのせてローズマリーを散らし、ふたを戻します。さらに約3分モッツァレラがとろりとするまで焼きます。

スキレットがない場合は、小さめのフライパンで作りましょう。
モッツァレラはとろけた瞬間が食べ頃なので、熱々のうちにお召し上がりください。
※電子レンジの加熱時間は機種によって異なり、あくまでも目安ですので様子をみながら加熱してください。

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