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空まめとグリーンピースのクリームサラダ

空まめとグリーンピースのクリームサラダ
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レシピ情報

お芋の甘さと空豆とクリームソースがとてもマッチします。子供も大好きなクリーミーな野菜料理です。

調理時間：
合わせる食材：野菜類
カテゴリー：サイドディッシュ
レシピジャンル：洋風
シーン・シチュエーション：朝食,夕食,おつまみ
季節イベント：お子様向け,春

使用している商品

  • クラフト 100%パルメザンチーズ<br>(80g)<br>

    クラフト 100%パルメザンチーズ
    (80g)

  • クラフト 100%パルメザンチーズ<br>(40g)

    クラフト 100%パルメザンチーズ
    (40g)

材料（2人分）

  • クラフト 100%パルメザンチーズ… 大さじ1
  • クラフト 100%パルメザンチーズ（仕上げ用）…適宜
  • 金時芋（さつまいも）…60g
  • グリーンピース…50g
  • 空豆…50g
  • アンチョビ（ペースト）…少々
  • 塩（グリーンピースの塩水用）…適量
  • 生クリーム…適量
  • コショウ…少々（仕上げ用）

作り方

  1. （1）金時芋（さつまいも）は輪切りにして茹でる。グリーンピースはサヤから取り出し、塩水につけておく。空豆もサヤを取りのぞいて、茹でて皮をむく。
  2. （2）芋を茹でて、冷ましてから輪切りにする。
  3. （3）生クリームにパルメザンチーズを大さじ1杯加え、アンチョビのペーストを加えて、少しとろみがつくまでフライパンで煮詰め、ソースをつくる。
  4. （4）空豆とグリーンピースを芋にのせてソースをかけて和える。
  5. （5）仕上げにパルメザンチーズとコショウをかける。

サツマイモやグリーンピース、空豆に含まれる食物繊維は腸の働きを刺激して、排便を促します。