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旬のパルメフライ(パルマヨソース)

旬のパルメフライ(パルマヨソース)
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レシピ情報

小麦粉をまぶさず、卵とパルメを混ぜてくぐらせ、パン粉をまぶすだけでほんのり塩味も付いて臭みもカバー。タルタルソースもパルメを入れることで、ゆで卵を入れなくてもコクがでます。タルタルソースではなく、パルマヨソースとネーミングしました。

調理時間：
合わせる食材：魚介類,野菜類
カテゴリー：メインディッシュ
レシピジャンル：洋風
シーン・シチュエーション：夕食,つまみ
季節イベント：冬

使用している商品

  • クラフト 100%パルメザンチーズ<br />(80g)<br />

    クラフト 100%パルメザンチーズ
    (80g)

  • クラフト 100%パルメザンチーズ<br />(40g)

    クラフト 100%パルメザンチーズ
    (40g)

材料（3人分）

  • ★A
  • 　クラフト 100%パルメザンチーズ…大さじ4
  • 　卵…2個
  • 　こしょう…少々
  • ブリ…3切(約300ｇ)
  • むき牡蠣…6個
  • 生パン粉…適宜
  • 揚げ油
  • ★パルパルソース
  • 　クラフト 100%パルメザンチーズ…大さじ2
  • 　玉ねぎ…1/6個
  • 　スイートピクルス…50ｇ
  • 　マヨネーズ…大さじ4
  • 　パセリ…少々
  • 　こしょう…少々
  • 　レモン汁…少々
  • ★付け合わせ
  • 　白菜…1/4個
  • 　ラディッシュ…3個
  • 　レモン…1/2個

作り方

  1. （1）ブリは皮を取り、一口大に切る。むき牡蠣は洗ってからしっかり水をふき取る。(A)を合わせる。
  2. （2）玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにする。玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズ、クラフトパルメザンチーズ刻んだパセリ、こしょう、レモン汁を合わせ、パルマヨソースをつくる。(固ければ牛乳でのばしても)
  3. （3）ブリ、むき牡蠣は(A)にくぐらせ、生パン粉をつける。170度に熱した揚げ油でこんがりとあげる。付け合せの白菜、ラディッシュ、レモンを切って皿に盛り、フライものせる。パルマヨソースをかける。