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塩麹のカプレーゼ

塩麹のカプレーゼ
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レシピ情報

塩麹でいただく和風仕立ての「カプレーゼ」です。 モッツァレラのミルク感と塩麹の旨みが合わさり、深みのある味わいが楽しめます。

調理時間：10～20分
合わせる食材：野菜類
カテゴリー：サイドディッシュ
レシピジャンル：和風
シーン・シチュエーション：朝食,昼食,夕食,軽食
季節イベント：夏,オールシーズン

使用している商品

  • クラフト フレッシュモッツァレラ

    クラフト フレッシュモッツァレラ

材料（3人分）

  • クラフト フレッシュモッツァレラ…1袋
  • オクラ…6本
  • プチトマト…6個
  • 塩麹…大さじ1
  • エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ1
  • ブラックペッパー…適量
  • 大葉のせん切り…2枚分

作り方

  1. （1）モッツァレラは厚さ8mmの半月切りにします。
  2. （2）オクラは塩（分量外）で板ずりしてから熱湯でゆで、冷水にとって斜めに半分に切ります。
  3. （3）ボールに（1）、（2）、プチトマト、塩麹、オリーブオイル、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせます。
  4. （4）器に（3）をバランス良く盛り付け、大葉をのせます。

水っぽい仕上がりにならないように、モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ってから使いましょう。