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モッツァレラとアボカドのアンチョビソース

モッツァレラとアボカドのアンチョビソース
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レシピ情報

モッツァレラとアボカドをタプナード風のソースで和えた簡単に作れるおしゃれなオードブルです。

調理時間：10～20分
合わせる食材：野菜類
カテゴリー：サイドディッシュ
レシピジャンル：イタリアン
シーン・シチュエーション：おもてなし,夕食
季節イベント：クリスマス,オールシーズン

使用している商品

  • クラフト フレッシュモッツァレラ

    クラフト フレッシュモッツァレラ

材料（1皿（モッツァレラ1個）分）

  • クラフト フレッシュモッツァレラ…1袋
  • アボカド…1個
  • レモン汁…大さじ1
  • アンチョビソース
  • 　アンチョビ…3枚
  • 　ブラックオリーブ…6個
  • 　ケッパー…大さじ1
  • 　にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 　エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ2
  • 　塩…少々
  • 　こしょう…少々

作り方

  1. （1）アンチョビソースを作ります。アンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパーはみじん切りにし、にんにくとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえます。
  2. （2）モッツァレラは厚さ5mmのいちょう切りにします。アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除きます。さらに縦半分にして幅8mmに切り、レモン汁をかけます。
  3. （3）ボールにモッツァレラとアボカドを入れ、アンチョビソースを加えて混ぜ合わせます。

全体に馴染ませるために、アンチョビソースのみじん切りは、ペースト状になるまでしっかり切りましょう。アボカドはよく熟れたものを使うようにしましょう。 アボカドは中央に種があるので、縦半分に包丁を入れて種の周りをくるりとひと周り切り、両手で軽くひねるようにして半分に分けます。 水っぽい仕上がりにならないように、モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ってから使いましょう。