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アクアパッツァ イタリア風魚介の蒸し煮

アクアパッツァ イタリア風魚介の蒸し煮
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レシピ情報

調理時間：30分～
合わせる食材：魚介類,野菜類
カテゴリー：メインディッシュ
レシピジャンル：イタリアン
シーン・シチュエーション：夕食,おもてなし
季節イベント：オールシーズン,クリスマス

使用している商品

  • クラフト 100%パルメザンチーズ<br>(80g)<br>

    クラフト 100%パルメザンチーズ
    (80g)

  • クラフト 100%パルメザンチーズ<br>(40g)

    クラフト 100%パルメザンチーズ
    (40g)

材料（3人分）

  • クラフト100%パルメザンチーズ…大さじ3
  • 真鯛…3切れ
  • あさり（殻つき）…200g
  • プチトマト…10個
  • ブラックオリーブ（種なし）…10個
  • アンチョビ…2枚
  • パセリのみじん切り…大さじ1
  • 白ワイン…60ml
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ2

作り方

  1. （1）真鯛は塩（分量外）をふって約10分おき、キッチンペーパーで水気をふき取ります。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗います。アンチョビは粗みじんにします。
  2. （2）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら真鯛を加えて、両面に焼き色が付くまで焼きます。
  3. （3）（2）にあさり、プチトマト、オリーブ、アンチョビを加えて全体に白ワインをふります。真鯛の上にパルメザンチーズをのせ、全体にパセリを散らしてふたをし、火が通るまで弱火で約5分加熱します。

真鯛以外に、お好みの白身魚でお楽しみください。 プチトマトは数箇所穴をあけておくと、加熱した時に破裂しにくくなります。