1. HOME>
  2. レシピ>
  3. レシピ検索結果一覧>
  4. 魚介と夏野菜のフリット サルサヴェルデソース添え

魚介と夏野菜のフリット サルサヴェルデソース添え

魚介と夏野菜のフリット サルサヴェルデソース添え
  • このレシピをシェアする

レシピ情報

調理時間：30分～
合わせる食材：魚介類,野菜類
カテゴリー：サイドディッシュ
レシピジャンル：イタリアン
シーン・シチュエーション：夕食,おもてなし
季節イベント：夏

使用している商品

  • クラフト 100%パルメザンチーズ<br />(80g)<br />

    クラフト 100%パルメザンチーズ
    (80g)

  • クラフト 100%パルメザンチーズ<br />(40g)

    クラフト 100%パルメザンチーズ
    (40g)

材料（3人分）

  • むきえび…6尾
  • ゆでだこ…50g
  • グリーンアスパラガス…3本
  • なす…1本
  • ズッキーニ…1/2本
  • 揚げ油…適量
  • ★フリットの衣
  • 　クラフト100%パルメザンチーズ…大さじ3
  • 　卵黄…1個分
  • 　コーンフラワー…50g
  • 　ベーキングパウダー…小さじ1
  • 　水…80ml
  • 　卵白…1個分
  • ★サルサヴェルデソース
  • 　クラフト100%パルメザンチーズ…大さじ1
  • 　バジルのみじん切り…5枚分
  • 　パセリのみじん切り…1本分
  • 　アンチョビのみじん切り…2枚分
  • 　ワインビネガー…小さじ1/2
  • 　エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ2

作り方

  1. （1）サルサヴェルデソースは、全材料をよく混ぜ合わせます。
  2. （2）たこは3等分にし、アスパラガスは斜め半分に切り、なすとズッキーニは6等分の輪切りにします。
  3. （3）衣を作ります。ボールにコーンフラワー、パルメザンチーズ、ベーキングパウダー、卵黄、水を入れて混ぜます。角が立つまでしっかり泡立てた卵白を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
  4. （4）むきえびと（2）に薄力粉（分量外）をまぶし、衣を付けて170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げます。
  5. （5）器に盛り付け、サルサヴェルデソースを添えます。

サルサヴェルデソースの材料は、食感を良くするためになるべく細かく切りましょう。 フードプロセッサーのある方は、サルサヴェルデソースの材料を全て入れて混ぜ合わせると良いでしょう。 お好みのハーブをプラスしてアレンジをお楽しみください。