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パンプキンキッシュ

パンプキンキッシュ
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レシピ情報

パルメザンチーズをたっぷりと使った、かぼちゃのキッシュです。濃厚なコクと甘みが絶品！パイ生地は市販のパイシートでも代用可能です。

調理時間：
合わせる食材：野菜類,肉類
カテゴリー：メインディッシュ
レシピジャンル：洋風
シーン・シチュエーション：朝食,昼食,夕食,おもてなし,軽食
季節イベント：秋,オールシーズン

使用している商品

  • クラフト 100%パルメザンチーズ<br>(80g)<br>

    クラフト 100%パルメザンチーズ
    (80g)

  • クラフト 100%パルメザンチーズ<br>(40g)

    クラフト 100%パルメザンチーズ
    (40g)

材料（2人分）

  • クラフト 100%パルメザンチーズ…大さじ4
  • クラフト 100%パルメザンチーズ（仕上げ用）…適宜
  • かぼちゃ…80g
  • たまねぎ…1/8個
  • ベーコン…2枚
  • 卵…2個
  • 牛乳…100cc
  • 生クリーム…100cc
  • 塩…少々
  • コショウ…少々
  • ナツメグ…少々
  • ベビーリーフ …1袋
  • 基本のフレンチドレッシング 大さじ2
  • ★基本のフレンチドレッシング
  • 　たまねぎのみじん切り…大さじ1
  • 　ワインビネガー…大さじ1
  • 　油（オリーブ・ナッツ）…大さじ3
  • 　塩…適宜
  • 　コショウ…適宜
  • ★パイ生地
  • 　バター…100g
  • 　薄力粉…200g
  • 　卵…1個
  • 　塩…小さじ1/2

作り方

  1. （1）タルトの型（21cm）、粉、バター（2～3cm角切り）、フードプロセッサーのカップすべて冷蔵庫で冷やしておく。フードプロセッサーのカップに粉とバターと塩を加えて回し、バターが細かくなってさらさらになったら、卵を加えて再び回すと10～15秒ほどで一まとめになる。その生地を取り出して、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる（1時間以上）。
  2. （2）冷たい型に生地を3mmほどの厚さでのばしてから、しっかり敷き詰めてオーブン180℃で空焼きする。
  3. （3）生地の上にクッキングペーパーをのせて、タルトストーンをのせる。10分焼いたら、クッキングペーパーとタルトストーンを取り外して、さらに4-5分焼く。
  4. （4）かぼちゃ、たまねぎ、ベーコンを空焼きしたタルトに敷き詰めて、牛乳、生クリーム、卵、パルメザンチーズ（大さじ1）、ナツメグを混ぜ合わせたものを塩・コショウで味を調えて、空焼きしたタルトに流し込む。
  5. （5）パルメザンチーズを大さじ1かけ、オーブン180℃でさらに25-35分焼く。
  6. （6）型から取り出し、6等分に切り分けて、ベビーリーフをのせてフレンチドレッシングをかける。サラダにもパルメザンチーズをかける。

かぼちゃはβ－カロテンの含有率が野菜の中でもトップクラス。油と一緒に調理することで吸収率がアップします。